＊材料＊＊大根 1本 さつま揚げ 大2枚水 600ｃｃ いりこ ２０〜３０ｇ 砂糖 大３ みりん 大３ しょう油 大２〜３＊作り方＊＊＊１．大根は厚めに皮を剥いて、１ｃｍの半月にする。２．さつま揚げは熱湯をかけて油抜きし、適当な大きさに切る。３．油を熱した…
＊材料＊21cm 型1個分卵 L ４個砂糖 120g薄力粉 100gよつ葉有塩バター 100ｇ （21cm 型2個分の時）卵 LL 7個砂糖 270g薄力粉 215gよつ葉有塩バター 200ｇ ＊作り方＊1.卵は室温に戻し、卵白と卵黄に分ける 型に溶かしバターを塗る。 オーブンは180度に予熱す…
＊材料＊ えび ２００ｇくらい はんぺん １枚 ７０ｇ 卵白 １個分弱 片栗粉 小１弱 塩 少々＊作り方＊ １．えびは殻をむき背わたをとる。塩水で洗って水気を拭く。 ２．2/3のえびは包丁で粗くたたく。 ３．1/3のえびとはんぺんはフードプロセッサーにかける…
＊材料＊ 鯵 ローズマリー フランスパン オリーブオイル しお ブラックペッパー＊作り方＊ １．天板にクッキングシートを敷き、三枚におろして一口大に切った鯵を並べ、塩とオリーブオイルをかけてローズマリーを散らす。 230℃のオーブンで焼く。 ２．途中い…
＊材料＊ 白いんげん豆（乾燥） １００ｇ ベーコン ３０ｇ たまねぎ ５０ｇ セロリ ２０ｇ にんじん ３０ｇ オリーブオイル ブイヨン ６００ｃｃ 塩・黒胡椒 ＊作り方＊ １．白いんげん豆は一晩水につけ、茹でる。 （圧力鍋で炊いて、冷凍しておくと便利） …
＊材料＊ 16cmクグロフ型1個分紅茶の葉（アールグレイ） 大1 無塩バター 120g 粉砂糖 100g 塩 ひとつまみ 卵（M) 2個 卵黄（M) 1個 レモンの皮 1個分 レモン汁 大1 薄力粉 20g ベーキングパウダー 小1＊作り方＊ 1.薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふる…
＊材料＊ 無塩バター 150g 薄力粉 190g 粉糖 45g アーモンドパウダー 25g 牛乳 15g バニラオイル 1〜2滴 打ち粉 グラニュー糖＊作り方＊ 1.バターを8mmくらいの角切りにし、ちょっとの間冷凍庫へ。 2.粉3種類を合わせてふるい、冷蔵庫へ。 3.オーブンを200度…
＊材料＊ 柿 胡麻豆腐 （たとえば市販の高野山胡麻豆腐） しめじ 田楽味噌 ごま ＊作り方＊ 1.しめじをフライパンで乾煎りする。 2.柿の上方をカットして、十字に中に切り目をいれてから中身をスプーンでくり抜く。（中身は白和えや生ハム巻に・・） 3.柿に…
＊材料＊ 魚（鰆、鯛、太刀魚、秋刀魚・・など） 小ねぎ 青じそ スプラウトか貝割れ 小麦粉砂糖 大1 醤油 大1 酢 大1 生姜 ひと片 みじん切り お好みで一味＊作り方＊ 1.調味料を混ぜておく。 2.小ねぎは3cmくらい、青じそは千切りして、スプラウトとあわせ…
＊材料＊ 手羽 大根 だし ４Ｃ 砂糖 １/３Ｃ しょう油 １/４Ｃ弱 *手羽、大根がひたひたになるくらいのだしを分量を計りながら入れて、砂糖しょう油の分量を決めるといいと思います。＊作り方＊ １．手羽先は下ゆでしてアクをとる。 ２．大根と手羽先をだし…
＊材料＊ じゃがいも 5個 ハム 100g 玉ねぎ 1個 牛乳 500cc 小麦粉 大3 バター 20g 塩 こしょう 溶けるチーズ(ピザ用）＊作り方＊ 1.じゃがいもは乱切りにして、水にさらしてから茹でる。 2.玉ねぎのみじん切りをバターで炒め、透き通ってきたらハムのみじん…
＊生地の材料＊ 強力粉 １００ｇ 塩 １ｇ オリーブオイル 大２ 牛乳 大４＊生地の作り方＊ １．ボウルに強力粉を入れ真ん中をくぼませて、塩とオリーブオイルを入れる。 さらに牛乳を少しずつ入れながらゴムべらで混ぜ合わせる。 ２．全体になじんだらひとつ…
材料 ＊材料＊ 牛肉 ３５０ｇ たまねぎ 1個 酒 １/２Ｃ みりん 大２ だし汁 ３/４Ｃ 砂糖 大２ しょう油 大３＊作り方＊ １．牛肉、たまねぎは適当な大きさに切る。 ２．酒・みりんを煮立て、だし汁・砂糖・しょう油を加え、沸騰したら牛肉・たまねぎを入れ…
＊材料と作り方＊鶏胸肉 1枚 ししとう 1パック 玉ねぎ 1/2個 生姜 １片酒 大3 醤油 大3 砂糖 大1.5 みりん 大1弱片栗粉 塩1.鶏胸肉はそぎ切りにして、軽く塩をし片栗粉をまぶす。 2.玉ねぎはくし切り、ししとうは包丁の根元で数箇所穴をあけておく。 3.しょ…
鶏と野菜・お豆のグリル ＊材料と作り方＊＊ 鶏もも肉 1枚 塩こしょうして6つに切る 玉ねぎ 1/2個 くし切り じゃがいも 1個 ５mmの棒状 ミックスビーンズ １缶 パセリ 適量 みじん切り１．フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮から焦げ目が付くように焼く。…
＊材料＊＊ いわし 生姜 酒 １００cc みりん １００cc 醤油 ５０cc 砂糖 大２ 酢 大２＊作り方＊＊＊１．圧力鍋に生姜の薄切り、調味料、下処理したいわしを入れ 15分加圧する。 ２．蓋をとり、少し煮詰める。このまま煮物で・・ 小丼にする時は 醤油を足し…
（おてがる白和え） ＊材料＊＊ 菜の花 一束 豆腐 2/3丁 白胡麻 大２ 砂糖 大１強 うす口 大１弱＊作り方＊＊ １．豆腐をキッチンペーパーにくるみ、バットにのせる。バットは斜めにして置き重石をし、水切りしておく。 ２．菜の花は洗ってさっと茹で３cmく…
＊材料＊＊ カリフラワー １３０g ブロッコリー １３０g 牛乳 １C コンソメスープ １C ゼラチン １５g 生クリーム ２００cc レモン＊作り方＊＊＊ １．カリフラワーを小房に分けて牛乳で煮る。塩をする。 ２．ブロッコリーを小房に分けてコンソメで煮る。 ３…
＊材料＊＊ 牛乳 ３カップ 酢 大さじ５ ＊作り方＊＊＊ １．耐熱ボールに牛乳を入れ、ラップして電子レンジで沸騰させないよう５〜６分温める。 ２．酢を加えて混ぜる。 ３．分離したらガーゼで濾してきゅっと絞る。
＊材料＊＊ 太刀魚 ３〜４切れ 人参 ごぼう 三つ葉 １束お米 ３合 水 ６００ｃｃ 昆布 ７ｃｍ酒 大３ 薄口しょうゆ 大３ 塩 小１ ＊作り方＊＊＊１．お米を洗い土鍋に入れ水につけておく。 ２．太刀魚は三枚に下ろして網で焼き目がつくまで焼く。 ３．ごぼう…
＊材料＊＊ パプリカ赤 ２個 パプリカ黄 ２個 たまねぎ ２個 トマト ３個 ズッキーニ ３本 茄子 ３本タイム ５枝くらい 赤唐辛子 １本オリーブオイル 塩（フリュード メール ド ゲランド） ＊作り方＊＊＊１．たまねぎ・パプリカは、５ｍｍのくしぎり。ズッ…
＊材料＊＊ 白菜 １/４ 青梗菜 ２株 胡麻油 大２/３ 塩 小２/３しめじ １パック 生姜薄切り ３枚A ( 水 ２３０ｃｃ 酒 大２/３ 塩 小２/３ こしょう 少々 砂糖 小１/２ ) 帆立貝柱缶 １４０ｇ牛乳 ５０ｃｃ片栗粉 大１ 水 大２ １/３ こしょう ＊作り方＊＊…
はなまるマーケットレシピ ＊材料＊＊ 胡麻うま出汁 出汁２ みりん２ 醤油２ すり胡麻６ 鯵 きゅうり 塩 ＊作り方＊＊＊ １．だし汁・みりん・醤油を鍋に入れ、煮立ったら火を止める。 ２．胡麻をすり、１にあわせる。 ３・塩揉みきゅうりと鯵などお刺身と和…
＊材料＊＊ オイルサーディン １缶 プチトマト ３個くらい バジル ３枚くらい（飾り用少し） レモン オリーブオイル 塩 胡椒＊作り方＊＊＊ １．耐熱容器にオイルサーディン・プチトマト・バジルを重ねるように入れる。 ２．オリーブオイルと塩こしょうをふ…
＊材料＊＊ ゴーヤ 削り節 ごはん オリーブオイル ゲランドの塩 濃口しょう油 酒＊作り方＊ １．ゴーヤは半円薄切りにして、塩もみして少しおく。（塩はふつうの塩で） ２．何度か水をかえて洗い、かるくしぼる。 ３．フライパンにオリーブオイルを熱し、ゴ…
＊材料＊＊ ごぼう 水菜 揚げ油 柑橘系ドレッシング （だいだい＋オイル＋塩、だいだい＋胡麻油＋出汁醤油など）＊作り方＊＊＊ １．水菜はよく洗って、３〜４ｃｍにカットして水気をよくきる。 ２．ごぼうはたわしで洗ってピーラーで細長くする。 （水には…
お弁当にちょうどいい簡単煮物 ＊材料＊＊ 鶏もも肉（ささ身） １５０ｇ れんこん 一節 人参 一本 いんげん 一パック水 １００ｃｃ 砂糖 大１．５ 塩 ２ｇくらい 醤油 大１ 酒 大１＊作り方＊＊＊１．鶏・れんこん・人参を一口大に切る。いんげんはふたつに…
オレンジページのトマトのオニオンドレッシング＊材料＊＊ トマト ４個玉ねぎ １/２個 塩 小２/３ こしょう 砂糖 小１/３ 酢 大２ オイル 大３パセリ＊作り方＊＊＊１．トマトは輪切りにして冷蔵庫でひやしておく。 ２．玉ねぎをみじん切りにして、ドレッシ…
＊材料＊＊ じゃがいも ３個 ベーコン ３枚 イタリアンパセリ 適宜 （クレソンでもおいしい） オリーブオイル 大１ 酢 大２ ブラックペッパー 塩 ＊作り方＊＊＊ １．じゃがいもは２つか４つに切り５ｍｍ厚さにスライス、５〜１０分くらい水にさらしてから、…
写真はオーブンで焼くまえ ＊材料＊＊ 茄子 １本 トマト ２個 ズッキーニ ２本 バジル １０枚ほど パルミジャーノレッジャーノ ４０ｇ ＊作り方＊＊＊ １．ズッキーニは厚めの輪切りにしてオリーブオイルで焼き目をつける。 耐熱皿に敷く。ゲランドの塩をか…
