＊材料＊
白いんげん豆（乾燥） １００ｇ
ベーコン ３０ｇ
たまねぎ ５０ｇ
セロリ ２０ｇ
にんじん ３０ｇ
オリーブオイル
ブイヨン ６００ｃｃ
塩・黒胡椒
＊作り方＊
１．白いんげん豆は一晩水につけ、茹でる。
（圧力鍋で炊いて、冷凍しておくと便利）
２．ベーコンは５ｍｍ幅、野菜は５ｍｍの角切りにする。
３．鍋にオリーブオイルを敷き、ベーコンを入れ炒める。
４．たまねぎ、セロリ、にんじんを加え、ブイヨンを入れ軽く煮込む。
５．いんげん豆を加え、豆が煮崩れない程度に煮て、塩・黒胡椒で味を調える。
参考： なんでもオードブル 音羽和紀 柴田書店
