＊材料＊ えび ２００ｇくらい はんぺん １枚 ７０ｇ 卵白 １個分弱 片栗粉 小１弱 塩 少々＊作り方＊ １．えびは殻をむき背わたをとる。塩水で洗って水気を拭く。 ２．2/3のえびは包丁で粗くたたく。 ３．1/3のえびとはんぺんはフードプロセッサーにかける…

＊材料＊ 鯵 ローズマリー フランスパン オリーブオイル しお ブラックペッパー＊作り方＊ １．天板にクッキングシートを敷き、三枚におろして一口大に切った鯵を並べ、塩とオリーブオイルをかけてローズマリーを散らす。 230℃のオーブンで焼く。 ２．途中い…

＊材料＊ 白いんげん豆（乾燥） １００ｇ ベーコン ３０ｇ たまねぎ ５０ｇ セロリ ２０ｇ にんじん ３０ｇ オリーブオイル ブイヨン ６００ｃｃ 塩・黒胡椒 ＊作り方＊ １．白いんげん豆は一晩水につけ、茹でる。 （圧力鍋で炊いて、冷凍しておくと便利） …

＊材料＊ 16cmクグロフ型1個分紅茶の葉（アールグレイ） 大1 無塩バター 120g 粉砂糖 100g 塩 ひとつまみ 卵（M) 2個 卵黄（M) 1個 レモンの皮 1個分 レモン汁 大1 薄力粉 20g ベーキングパウダー 小1＊作り方＊ 1.薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふる…

＊材料＊ 無塩バター 150g 薄力粉 190g 粉糖 45g アーモンドパウダー 25g 牛乳 15g バニラオイル 1〜2滴 打ち粉 グラニュー糖＊作り方＊ 1.バターを8mmくらいの角切りにし、ちょっとの間冷凍庫へ。 2.粉3種類を合わせてふるい、冷蔵庫へ。 3.オーブンを200度…

＊材料＊ 柿 胡麻豆腐 （たとえば市販の高野山胡麻豆腐） しめじ 田楽味噌 ごま ＊作り方＊ 1.しめじをフライパンで乾煎りする。 2.柿の上方をカットして、十字に中に切り目をいれてから中身をスプーンでくり抜く。（中身は白和えや生ハム巻に・・） 3.柿に…

＊材料＊ 魚（鰆、鯛、太刀魚、秋刀魚・・など） 小ねぎ 青じそ スプラウトか貝割れ 小麦粉砂糖 大1 醤油 大1 酢 大1 生姜 ひと片 みじん切り お好みで一味＊作り方＊ 1.調味料を混ぜておく。 2.小ねぎは3cmくらい、青じそは千切りして、スプラウトとあわせ…

＊材料＊ 手羽 大根 だし ４Ｃ 砂糖 １/３Ｃ しょう油 １/４Ｃ弱 *手羽、大根がひたひたになるくらいのだしを分量を計りながら入れて、砂糖しょう油の分量を決めるといいと思います。＊作り方＊ １．手羽先は下ゆでしてアクをとる。 ２．大根と手羽先をだし…

＊材料＊ じゃがいも 5個 ハム 100g 玉ねぎ 1個 牛乳 500cc 小麦粉 大3 バター 20g 塩 こしょう 溶けるチーズ(ピザ用）＊作り方＊ 1.じゃがいもは乱切りにして、水にさらしてから茹でる。 2.玉ねぎのみじん切りをバターで炒め、透き通ってきたらハムのみじん…

＊生地の材料＊ 強力粉 １００ｇ 塩 １ｇ オリーブオイル 大２ 牛乳 大４＊生地の作り方＊ １．ボウルに強力粉を入れ真ん中をくぼませて、塩とオリーブオイルを入れる。 さらに牛乳を少しずつ入れながらゴムべらで混ぜ合わせる。 ２．全体になじんだらひとつ…

材料 ＊材料＊ 牛肉 ３５０ｇ たまねぎ 1個 酒 １/２Ｃ みりん 大２ だし汁 ３/４Ｃ 砂糖 大２ しょう油 大３＊作り方＊ １．牛肉、たまねぎは適当な大きさに切る。 ２．酒・みりんを煮立て、だし汁・砂糖・しょう油を加え、沸騰したら牛肉・たまねぎを入れ…

＊材料と作り方＊鶏胸肉 1枚 ししとう 1パック 玉ねぎ 1/2個 生姜 １片酒 大3 醤油 大3 砂糖 大1.5 みりん 大1弱片栗粉 塩1.鶏胸肉はそぎ切りにして、軽く塩をし片栗粉をまぶす。 2.玉ねぎはくし切り、ししとうは包丁の根元で数箇所穴をあけておく。 3.しょ…