＊材料＊ えび ２００ｇくらい はんぺん １枚 ７０ｇ 卵白 １個分弱 片栗粉 小１弱 塩 少々＊作り方＊ １．えびは殻をむき背わたをとる。塩水で洗って水気を拭く。 ２．2/3のえびは包丁で粗くたたく。 ３．1/3のえびとはんぺんはフードプロセッサーにかける…

＊材料＊ 柿 胡麻豆腐 （たとえば市販の高野山胡麻豆腐） しめじ 田楽味噌 ごま ＊作り方＊ 1.しめじをフライパンで乾煎りする。 2.柿の上方をカットして、十字に中に切り目をいれてから中身をスプーンでくり抜く。（中身は白和えや生ハム巻に・・） 3.柿に…

＊材料＊ 魚（鰆、鯛、太刀魚、秋刀魚・・など） 小ねぎ 青じそ スプラウトか貝割れ 小麦粉砂糖 大1 醤油 大1 酢 大1 生姜 ひと片 みじん切り お好みで一味＊作り方＊ 1.調味料を混ぜておく。 2.小ねぎは3cmくらい、青じそは千切りして、スプラウトとあわせ…

＊材料＊ 手羽 大根 だし ４Ｃ 砂糖 １/３Ｃ しょう油 １/４Ｃ弱 *手羽、大根がひたひたになるくらいのだしを分量を計りながら入れて、砂糖しょう油の分量を決めるといいと思います。＊作り方＊ １．手羽先は下ゆでしてアクをとる。 ２．大根と手羽先をだし…

材料 ＊材料＊ 牛肉 ３５０ｇ たまねぎ 1個 酒 １/２Ｃ みりん 大２ だし汁 ３/４Ｃ 砂糖 大２ しょう油 大３＊作り方＊ １．牛肉、たまねぎは適当な大きさに切る。 ２．酒・みりんを煮立て、だし汁・砂糖・しょう油を加え、沸騰したら牛肉・たまねぎを入れ…

＊材料と作り方＊鶏胸肉 1枚 ししとう 1パック 玉ねぎ 1/2個 生姜 １片酒 大3 醤油 大3 砂糖 大1.5 みりん 大1弱片栗粉 塩1.鶏胸肉はそぎ切りにして、軽く塩をし片栗粉をまぶす。 2.玉ねぎはくし切り、ししとうは包丁の根元で数箇所穴をあけておく。 3.しょ…

＊材料＊＊ いわし 生姜 酒 １００cc みりん １００cc 醤油 ５０cc 砂糖 大２ 酢 大２＊作り方＊＊＊１．圧力鍋に生姜の薄切り、調味料、下処理したいわしを入れ 15分加圧する。 ２．蓋をとり、少し煮詰める。このまま煮物で・・ 小丼にする時は 醤油を足し…

（おてがる白和え） ＊材料＊＊ 菜の花 一束 豆腐 2/3丁 白胡麻 大２ 砂糖 大１強 うす口 大１弱＊作り方＊＊ １．豆腐をキッチンペーパーにくるみ、バットにのせる。バットは斜めにして置き重石をし、水切りしておく。 ２．菜の花は洗ってさっと茹で３cmく…

はなまるマーケットレシピ ＊材料＊＊ 胡麻うま出汁 出汁２ みりん２ 醤油２ すり胡麻６ 鯵 きゅうり 塩 ＊作り方＊＊＊ １．だし汁・みりん・醤油を鍋に入れ、煮立ったら火を止める。 ２．胡麻をすり、１にあわせる。 ３・塩揉みきゅうりと鯵などお刺身と和…

お弁当にちょうどいい簡単煮物 ＊材料＊＊ 鶏もも肉（ささ身） １５０ｇ れんこん 一節 人参 一本 いんげん 一パック水 １００ｃｃ 砂糖 大１．５ 塩 ２ｇくらい 醤油 大１ 酒 大１＊作り方＊＊＊１．鶏・れんこん・人参を一口大に切る。いんげんはふたつに…

＊材料＊＊大根の皮 大根の葉 太白胡麻油（白） 日本酒 塩 ＊作り方＊＊＊１．厚めに剥いた大根の皮と葉をしばらく水につけておき、よく洗う。 ２．皮はマッチ棒くらいに切り、葉はざく切りにする。 ３．太白胡麻油で炒める。途中日本酒を少しまわしかけよく…

＊材料＊＊ 大根 ２/３本 （葉も使う。皮はきんぴらに。） 油揚げ １枚 だし汁 ２００ｃｃ 砂糖 大２/３ しょう油 大１ ＊作り方＊＊＊ １．油揚げは熱湯をかけて油抜きし、小さめ三角形に切る。 ２．大根は皮を剥いて、薄めの乱切りにする。 ３．油を熱した…