菜の花白和え

（おてがる白和え）
＊材料＊＊
菜の花　　　一束
豆腐　　　　2/3丁　
白胡麻　　　大２
砂糖　　　　大１強
うす口　　　大１弱

＊作り方＊＊
１．豆腐をキッチンペーパーにくるみ、バットにのせる。バットは斜めにして置き重石をし、水切りしておく。
２．菜の花は洗ってさっと茹で３cmくらいに切る。
３．白胡麻をする。
４．ボールによく水を切った豆腐を崩しながら入れ、白胡麻・砂糖とよく混ぜる。
５．４にうす口醤油を加減しながら入れ混ぜる。
６．菜の花を和える。