＊材料＊＊
大根 ２/３本
（葉も使う。皮はきんぴらに。）
油揚げ １枚
だし汁 ２００ｃｃ
砂糖 大２/３
しょう油 大１
＊作り方＊＊＊
１．油揚げは熱湯をかけて油抜きし、小さめ三角形に切る。
２．大根は皮を剥いて、薄めの乱切りにする。
３．油を熱したフライパンで、油揚げと大根を強火で炒める。
４．だし汁をひたひたより少なめに入れる。
（ここで入れただし汁の量に合わせて、調味料の分量を調節する。）
５．砂糖・しょう油を入れて蓋をし、やわらかくなったら蓋を取り水分を飛ばしながら炒め煮にする。
６．斜め切りにした大根葉を散らす。
