ラタトゥユ

＊材料＊＊
パプリカ赤　　　　２個
パプリカ黄　　　　２個
たまねぎ　　　　　２個
トマト　　　　　　３個
ズッキーニ　　　　３本
茄子　　　　　　　３本

タイム　　　　　　５枝くらい
赤唐辛子　　　　　１本

オリーブオイル
塩（フリュード　メール　ド　ゲランド）

＊作り方＊＊＊

１．たまねぎ・パプリカは、５ｍｍのくしぎり。ズッキーニ・茄子は１ｃｍ輪切り。トマトは湯剥きしてざっくりカット。
２．鍋にオリーブオイルを熱し、タイム・種抜きした赤唐辛子・たまねぎをさっと炒め塩をする。
３．パプリカも入れて、じっくり柔らかくなるまで炒め煮する。
４．その間に、フライパンでズッキーニと茄子をすこし焦げ目がつくくらいオリーブオイルで両面焼いておく。
５．３の鍋にトマトを加え、水分を飛ばすように煮る。
６．５にズッキーニと茄子を加えて、すこし煮る。
７．タイムと赤唐辛子をとりだす。塩で味を整える。