鶏と野菜・お豆のグリル & 簡単ラタトゥイユ
鶏と野菜・お豆のグリル
＊材料と作り方＊＊
鶏もも肉 1枚 塩こしょうして6つに切る
玉ねぎ 1/2個 くし切り
じゃがいも 1個 ５mmの棒状
ミックスビーンズ １缶
パセリ 適量 みじん切り
１．フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮から焦げ目が付くように焼く。
２．鶏肉をはしに寄せて、玉ねぎじゃがいもビーンズを入れ、塩をふり、３分くらい炒める。
３．水を大１程加え、蓋をして、７分くらい蒸し焼きにする。
４．塩・黒胡椒・パセリをふる。
簡単ラタトゥイユ
＊材料と作り方＊＊
なす 小１本 縦に1/4 幅３cmくらいに切る
パプリカ 小１個 ３cm×２cmくらいに
ミニトマト ３個 半分に切る
トマトペースト
ケチャップ
塩 少々
砂糖 ひとつまみ
オリーブオイル
１．なす・パプリカを耐熱容器に入れ、オリーブオイルをかけ、ラップをして６００Ｗ４分レンジにかける。
２．ミニトマト・トマトペースト・トマトケチャップ・(顆粒コンソメ)・水大さじ２・砂糖・塩を加え、軽く混ぜて、ラップをせずに６００Ｗ４分レンジにかける。
カリフラワーとブロッコリーのムース
＊材料＊＊
カリフラワー １３０g
ブロッコリー １３０g
牛乳 １C
コンソメスープ １C
ゼラチン １５g
生クリーム ２００cc
レモン
＊作り方＊＊＊
１．カリフラワーを小房に分けて牛乳で煮る。塩をする。
２．ブロッコリーを小房に分けてコンソメで煮る。
３．ゼラチンは大６の水でふやかし、レンジ３０秒で溶かす。
４．ゼラチン半量をカリフラワーの鍋に入れバーミックスでピューレ状にする。
５.ゼラチン半量をブロッコリーの鍋に入れバーミックスでピューレ状にする。
６.生クリーム１２０mlを固めに泡立て、半量ずつ４と５に混ぜる。
７．水でぬらしたパウンドケーキ型に４．５の順に入れる。
８．冷蔵庫で冷やし固める。
９.残り８０mlの生クリームはコンソメスープ５０cc（分量外）と一緒に煮詰めてソースにする。
１０．固まったら型から出し切り分けて、ソースをかけ好みでレモン汁をかける。
ラタトゥユ
＊材料＊＊
パプリカ赤 ２個
パプリカ黄 ２個
たまねぎ ２個
トマト ３個
ズッキーニ ３本
茄子 ３本
タイム ５枝くらい
赤唐辛子 １本
オリーブオイル
塩（フリュード メール ド ゲランド）
＊作り方＊＊＊
１．たまねぎ・パプリカは、５ｍｍのくしぎり。ズッキーニ・茄子は１ｃｍ輪切り。トマトは湯剥きしてざっくりカット。
２．鍋にオリーブオイルを熱し、タイム・種抜きした赤唐辛子・たまねぎをさっと炒め塩をする。
３．パプリカも入れて、じっくり柔らかくなるまで炒め煮する。
４．その間に、フライパンでズッキーニと茄子をすこし焦げ目がつくくらいオリーブオイルで両面焼いておく。
５．３の鍋にトマトを加え、水分を飛ばすように煮る。
６．５にズッキーニと茄子を加えて、すこし煮る。
７．タイムと赤唐辛子をとりだす。塩で味を整える。
